慢性腎臟病患者可食用大豆及豆制品

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慢性腎臟病患者一般可以適量食用大豆及豆制
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慢性腎臟病患者一般可以適量食用大豆及豆制品，但需根據(jù)腎功能分期調(diào)整攝入量。大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但需結(jié)合患者血磷、血鉀水平及尿蛋白情況綜合評(píng)估。

大豆及豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性雌激素，對慢性腎臟病早期患者有益。大豆蛋白的氨基酸組成接近動(dòng)物蛋白，且磷吸收率低于動(dòng)物蛋白，適合腎功能1-3期患者作為部分蛋白質(zhì)來源。推薦選擇豆腐、豆?jié){等低磷豆制品，每日攝入量控制在20-30克干豆等價(jià)物。同時(shí)需監(jiān)測血肌酐和估算腎小球?yàn)V過率，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

終末期腎病患者需嚴(yán)格限制大豆制品攝入。腎功能4-5期患者常伴隨高磷血癥和高鉀血癥，而豆制品中磷鉀含量較高。此時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇低蛋白米面等主食，若食用豆腐需提前焯煮去磷。血液透析患者每周豆制品攝入不宜超過1-2次，每次不超過50克。合并嚴(yán)重蛋白尿者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化方案，必要時(shí)采用腎病專用配方營養(yǎng)粉替代。

慢性腎臟病患者飲食應(yīng)堅(jiān)持低鹽、優(yōu)質(zhì)蛋白、充足熱量的原則。除豆制品外，可搭配雞蛋清、淡水魚肉等低磷動(dòng)物蛋白。定期監(jiān)測血磷、血鉀、血清白蛋白等指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。烹飪時(shí)建議采用蒸煮方式減少磷添加，避免食用豆瓣醬、腐乳等高鹽發(fā)酵豆制品。若出現(xiàn)水腫或尿量減少，需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。

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