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柿子能和酸奶一起吃嗎?

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柿子能和酸奶一起吃嗎?

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鄭志峰
鄭志峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
柿子通常情況下是不可以和酸奶一起吃的,柿子中富含鞣酸和果膠酸奶,中含有大量的蛋白質(zhì),如果一起吃,鞣酸在胃酸作用下容易和蛋白質(zhì)還有纖維素發(fā)生反應(yīng)結(jié)塊,再加上果膠,結(jié)塊越來(lái)越大,從而容易形成硬食。

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