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糯米粉可以做腸粉嗎

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糯米粉可以做腸粉嗎

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張玲
張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
糯米粉通常情況下是不可以做腸粉的。因為糯米粉有比較強的粘性,用來做腸粉做出來的成品厚重發(fā)泥,而且軟綿沒有嚼勁兒還會和餡料粘在一起會影響到風味,所以通常情況下是不能夠在一起使用的,通常是用大米磨出來的米漿或者大米粉制作的時候的腸粉,才能夠保證相應的口感。

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